孔雀石綠是人工合成的有機(jī)化合物。其生產(chǎn)是由1摩爾分子的苯j(luò)ia醛（Benzaldehyde）和2摩爾分子的二甲苯胺在濃鹽酸混和下，加熱縮合成隱色素堿（Leuco base），在酸性條件下加過氧化鉛使其氧化，并在堿性液中沉淀出色素堿。
對(duì)于孔雀石綠的檢測(cè)現(xiàn)有兩個(gè)國(guó)標(biāo)，分別是GB 19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留的檢測(cè)和GB 20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留的測(cè)定液相色譜熒光檢測(cè)法。其中GB 19857-2005采用液質(zhì)的方法對(duì)四種孔雀石綠含量分別進(jìn)行測(cè)定，加入內(nèi)標(biāo)進(jìn)行內(nèi)標(biāo)矯正。GB 20361-2006法中加入硼氫hua鉀將孔雀石綠和結(jié)晶紫的活潑雙鍵還原，分別形成隱性孔雀石綠和隱性的結(jié)晶紫，后再以熒光分別檢測(cè)二者的含量?？兹甘G結(jié)構(gòu)中的雙鍵屬于活潑的反應(yīng)位點(diǎn)，常常容易發(fā)生氧化或者去甲基化，導(dǎo)致測(cè)試孔雀石綠比較困難。
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