摘要 酸價(jià)指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù)，酸價(jià)可以反應(yīng)油脂酸敗的程度，是檢驗(yàn)油脂質(zhì)量的重要指標(biāo)。本實(shí)驗(yàn)以酚&酞為指示劑，通過(guò)CT-1Plus自動(dòng)滴定儀顏色滴定測(cè)定橄欖油的酸價(jià)。 | |
儀器配置 ●CT-1Plus電位滴定儀 ●高清攝像頭 ●20mL高精度計(jì)量管 ●100mL滴定杯 | 試劑配置 ●滴定劑：氫氧化鉀溶液 ●滴定度：0.0528mol/L ●溶劑：石油醚異丙醇（1:1） ●酚&酞：1% |
測(cè)定方法 ●酸堿中和/顏色滴定 ●稱(chēng)取約20g試樣于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚異丙醇混合液，搖動(dòng)混勻樣品，滴加兩滴酚&酞，將滴定杯置于滴定臺(tái)上。選用油脂酸價(jià)滴定方法，用氫氧化鈉鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn) | |
儀器參數(shù) ● 最小滴定體積：10μL ● 最大滴定體積：100μL ● 攪拌速度：200 ● 每滴間隔：800ms ● 終點(diǎn)模式：微分判定 ● 微分設(shè)置：100000 | |
測(cè)試數(shù)據(jù) ● 環(huán)境溫度：22.1℃ ● 環(huán)境濕度：49.8% ● 測(cè)試時(shí)間：3min ● 測(cè)試空白：0.0798mL | |
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