四川火鍋、重慶火鍋、潮汕火鍋……當火鍋越來越成為餐飲熱門，近日，北京14人在一家涮肉火鍋店用餐后，出現(xiàn)頭暈，等癥狀。經(jīng)查，14人均為一氧化碳中毒。據(jù)多名患者描述，14人用餐時，均在店內(nèi)的地下室包間內(nèi)。據(jù)媒體報道，當炭火鍋中的無煙碳在相對封閉的環(huán)境中缺氧燃燒，僅8分鐘左右，就能產(chǎn)生20ppm的一氧化碳。因此，就餐時，應(yīng)觀察通風設(shè)施是否良好，避免中毒事故發(fā)生。
在專家實驗中，我們發(fā)現(xiàn)了火鍋店等餐飲場所室內(nèi)環(huán)境CO、CO2的變化規(guī)律：就餐前室內(nèi)CO、CO2濃度較低,隨著燃料開始燃燒,空氣中CO、CO2濃度迅速上升,在就餐30min時二者濃度達到峰值,就餐1h后,室內(nèi)CO、CO2濃度逐漸下降。此外火鍋就餐場所CO、CO2污染程度與燃料消耗量、燃燒種類有關(guān)，燃料消耗量越大,CO、CO2污染就越嚴重,比如碳鍋污染比汽鍋嚴重,其原因為:①使用碳鍋的多為中小型飯店,條件較差,就餐場所空間小,CO,CO2不能及時排出;②木碳不能燃燒,可形成大量的CO、CO2,而且小飯店餐廳多與操作間相通,加劇了CO、CO2的蓄積。其次，室內(nèi)體積和建筑結(jié)構(gòu)對火鍋就餐場所CO、CO2濃度也有影響大廳等室內(nèi)空間大的場所,CO、CO2等污染物較易擴散,單間、包間等空間較小的場所相對封閉,CO、CO2擴散也較為緩慢。
人在高濃度CO環(huán)境中會發(fā)生頭痛、眩暈、嘔吐、昏迷甚至死亡。在基層衛(wèi)生監(jiān)督工作中,處理火鍋就餐引發(fā)的群體性中毒事件時,由于一些CO中毒臨床癥狀與食源性疾患有相似之處,衛(wèi)生監(jiān)督員往往只懷疑食物中毒因素而忽略CO等環(huán)境中毒因素,造成措施不當,貽誤病情和處理時機,癥狀較輕的中毒事件往往不了了之。鑒于CO可能對人體造成嚴重危害,我們今后應(yīng)提高警惕,盡量避免此類事件的發(fā)生,特別是碰到火鍋就餐引發(fā)的中毒事件時應(yīng)考慮CO等空氣污染導致中毒的可能性。
火鍋店作為人流密集場所，要做好通風和新風都空氣質(zhì)量治理都需要有針對性的開展，因此安裝一臺酒店餐飲場所空氣質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)就很有必要了。針對餐飲等公共場所應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對室內(nèi)溫度、濕度、光照、顆粒物（PM2.5/PM10）、二氧化碳、VOC、甲醛、噪音、氧氣等環(huán)境因素進行監(jiān)測，采集所需要的數(shù)據(jù)，并將采集數(shù)據(jù)實時地傳送給監(jiān)控終端和顯示終端，使管理人員及來客能夠通過監(jiān)控終端及多媒體顯示屏查看環(huán)境數(shù)據(jù)。為有效的餐飲環(huán)境的管理、監(jiān)測、評估、調(diào)控提供了高效的技術(shù)手段，能及時發(fā)現(xiàn)并抑制各種環(huán)境因素對食物與人生安全的危害作用，構(gòu)建“穩(wěn)定、潔凈、安全"的餐飲環(huán)境；同時，也為來客建立一個“看得見"的綠色健康空間。
在線式防爆型一氧化碳氣體報警器產(chǎn)品簡介
SGA-500系列在線式一氧化碳氣體報警器是深國安電子依照工業(yè)級設(shè)計標準，自主研發(fā)生產(chǎn)的一款防爆型一氧化碳氣體報警器表；不僅獲得國家防爆電氣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心頒發(fā)的防爆合格證（防爆證編號：CNEx19.1790X），同時還是國內(nèi)一氧化碳氣體探測器（也叫一氧化碳氣體變送器、一氧化碳氣體檢測探頭、一氧化碳氣體泄漏報警器）行業(yè)內(nèi)獲得歐盟CE和ROHS雙認證的一氧化碳氣體報警器品牌；可直接安裝在危險區(qū)域的1區(qū)和2區(qū)使用；鋁合金防爆外殼，堅固耐用；智能一氧化碳氣體傳感器芯片，支持24小時連續(xù)在線監(jiān)測；寬電壓直流供電設(shè)計，12-30V之間可自由使用；4-20mA和RS485雙信號輸出，支持數(shù)據(jù)長距離遠傳，并可兼容90%以上廠家的氣體報警控制器、PLC、DCS、DDC等上位機系統(tǒng)；三種氣體采樣方式，可根據(jù)應(yīng)用場景自由選擇適合自己的自然擴散式、主動泵吸式或密閉管道式氣杯；內(nèi)置國際一氧化碳氣體傳感器，精度高，穩(wěn)定性強，誤差率低；全量程溫濕度補償，確保測量數(shù)值長期穩(wěn)定、可靠；自帶空氣中零點自動校正功能，保證產(chǎn)品使用過程中不出現(xiàn)誤報現(xiàn)象；深國安電子的SGA-500系列在線式一氧化碳氣體報警器憑借品質(zhì)和優(yōu)良售后，不僅暢銷國內(nèi)24個省市，還遠銷包括中國臺灣、新加坡、馬來西亞等多個國家和地區(qū)；
SGA-500系列在線式一氧化碳氣體報警器功能強大，配置齊全；大屏幕液晶顯示屏，可實時顯示檢測的氣體名稱、氣體單位、現(xiàn)場濃度值等信息；工作指示燈（綠）、報警指示燈（紅）、故障指示燈（黃）、監(jiān)測狀態(tài)，一目了然；國外氣體傳感器，反應(yīng)靈敏，測量精準；32位納米級微處理器+24位超高ADC采集芯片，反應(yīng)速度更快，檢測數(shù)值更穩(wěn)定；全量程溫濕度補償及智能運算，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)準確無誤；一體式聲光報警器，簡潔大方；當現(xiàn)場監(jiān)測氣體濃度值達到預設(shè)報警點時，會自動發(fā)出85dB以上聲光報警、提醒人員安全撤離；還可選配開關(guān)量信號，與風機、切斷閥、噴淋系統(tǒng)等設(shè)備進行聯(lián)動，自動處置險情；紅外遙控器，無需開蓋即可對現(xiàn)場氣體報警器進行調(diào)零、高低報設(shè)置、氣體校準等服務(wù)；
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