“辣椒堿”檢測法讓地溝油無所遁形

2018-05-17 10:47:09來源：中國儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：地溝油檢測閱讀量：3777

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】據(jù)報道，太原刑警任飛發(fā)明“地溝油檢測法”，一舉攻克地溝油檢測“世界性難題”。該項技術(shù)以“辣椒堿”檢測為核心，利用了絕大多數(shù)地溝油中含有調(diào)味品的特征，另辟蹊徑讓地溝油檢測從此快捷方便。

　　地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。

　　一些不法商販為了經(jīng)濟利益，私自煉制、使用地溝油，對食品市場安全造成了重大隱患也嚴重的損害了消費者的身體健康。但是由于食用油的特性，經(jīng)過過濾、加熱、沉淀、分離的地溝油，從外表上看已經(jīng)和普通食用油別無二致，其所含脂肪酸組成都在合格率內(nèi)，極大的增加了食品安全部門對地溝油的查處難度。

　　而任飛獨辟蹊徑的從回收地溝油大多數(shù)含有調(diào)味品的角度出發(fā)，利用液相色譜-四級桿質(zhì)譜儀完成“辣椒堿”檢測，做到了誤檢率為零，檢出率達80%以上的驕人成果。這項檢測技術(shù)不受檢測地域性限制、沒有繁瑣的定量檢驗、不需要新設(shè)備和新耗材，甚至不需要提供辣椒堿準確含量，一個樣品只需半小時就可出結(jié)果，極大提高了此類案件偵查的時效性。

　　但是使用液質(zhì)聯(lián)用儀檢測食用油中的辣椒堿也有缺點，那就是只能在實驗室檢測，而且液質(zhì)聯(lián)用儀價格昂貴、操作難度高該項技術(shù)難以在基層普及。但在任飛的努力下靈敏度更高、操作更加簡便的地溝油檢測試紙已經(jīng)研發(fā)成功，將在我國地溝油快檢事業(yè)中發(fā)揮重大作用。

　　地溝油的形成背后隱藏的是巨大的地下利益鏈條，利益的驅(qū)動讓不法人員無視法律法規(guī)，導致黑心地溝油問題屢禁不止。要從根源上解決地溝油問題地溝油的檢測僅僅是步，還要嚴打生產(chǎn)地溝油的黑心作坊和使用黑作坊地溝油的商販，雙管齊下才能真正解決地溝油泛濫問題。

　　編輯點評：近年來，地溝油在我國泛濫的原因之一就是尚無有效的地溝油檢測手段，地溝油犯罪只能夠依靠群眾監(jiān)督舉報和監(jiān)管部門檢查來取證，無法對地溝油進行現(xiàn)場檢測。而這項新推出的地溝油檢測技術(shù)，將讓地溝油再無藏身之地，還消費者一個安全的用餐環(huán)境。

　　(參考資料來源：山西晚報、搜狗百科)

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