食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。對羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲酯）在食品、化妝品、藥物等中用作防腐殺菌劑主要用作防腐添加劑。

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

以下為對羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲酯）標(biāo)準(zhǔn)品信息：

產(chǎn)品名稱：對羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲酯） Methyl-p-hydroxybenzoate

CAS NO.：99-76-3

貨號：N-12466-1G

產(chǎn)品描述：Methyl-p-hydroxybenzoate,1G,[99-76-3]

包裝信息：1G

分子式：C₈H₈O₃

分子量：152.15