電子舌（味覺指紋分析）是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。

便攜式電子舌，味覺指紋分析儀

一、電子舌簡介（味覺指紋分析）：

電子舌（味覺指紋分析）是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器?；诙栊越饘匐姌O構(gòu)成穩(wěn)定的傳感器陣列，通過伏安電化學(xué)脈沖技術(shù)激發(fā)實現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜思想，然后經(jīng)交-互感應(yīng)解析技術(shù)來獲取測量對象的整體信息。

立足于自主開發(fā)的電子電路硬件和計算機(jī)智能化算法軟件，開發(fā)C-Tougue型，可實現(xiàn)快速、實時、在線的產(chǎn)品整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析?？蓪κ称贰⑺幤返乃?、甜、苦、辣、鮮等多種味覺進(jìn)行測定。

二、結(jié)構(gòu)特點：

1、體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、有機(jī)溶液等）

2、檢測速度快（1-3分鐘）

3、響應(yīng)譜信息量大（分辨率高）

4、傳感器使用壽命長（10年以上）

5、清洗快捷（1-2分鐘）

6、適宜智能化與小型化

7、數(shù)據(jù)處理算法多樣,包含PCA、LDA、BP神經(jīng)網(wǎng)路、SVM等算法在內(nèi)的降維、分類、回歸、聚類數(shù)據(jù)分析。

8、數(shù)據(jù)直觀可視化。

三、電子舌-c-Tougue國產(chǎn)（味覺指紋分析）應(yīng)用范圍:

目前，在液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真辨識、品牌企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制與貨架期、農(nóng)殘快速檢測、病源微生物快速檢測等方面有長期實驗和應(yīng)用研究，已經(jīng)表現(xiàn)出了明顯的技術(shù)優(yōu)勢，積累了許多成熟的應(yīng)用范例。作為一種新型測試技術(shù)，它除提供給相關(guān)研究部門、檢測部門作為常規(guī)科學(xué)研究儀器之外，重要的是為規(guī)模化產(chǎn)品提供了現(xiàn)場實時快速檢測的智能質(zhì)量監(jiān)控手段。

四、應(yīng)用舉例：

1、品牌工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性與真辨識

2、若干微量特定組分定性半定量測定

3、病源微生物快速定性定量檢測

4、味感覺屬性相關(guān)性測定 廣義多組分快速智能解析

5、中藥味覺測定

6、食品配方優(yōu)化

7、藥品滋味優(yōu)化

8、產(chǎn)品加工工藝優(yōu)化

9、茶葉品種分析……