面筋測定儀也稱為面筋測定系統(tǒng)，是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定。

儀器名稱：面筋測定儀 面筋測定系統(tǒng)

儀器型號：MJ-II

面筋測定儀/面筋測定系統(tǒng)介紹：
MJ-Ⅱ型面筋測定儀（面筋數量和質量測定儀）用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

面筋測定儀/面筋測定系統(tǒng)工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

面筋測定儀/面筋測定系統(tǒng)技術參數（執(zhí)行國標GB/T14608-93 SB/T10248-95）：
攪拌器轉速 120±2r/min
離心轉速 6000±5r/min
離心工作時間 1min
面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0%。
面筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg

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